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呼和浩特大闸蟹

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呼市阳澄湖大闸蟹优势在哪?有哪些营养价值

发布日期:2022-09-29 作者: 点击:

中国吃蟹历史悠久,而其中阳澄湖大闸蟹备受人们追捧,呼市阳澄湖大闸蟹厂家有何优势能令无数好吃蟹者为之倾倒?今天就帮你解答这个问题。中国螃蟹品种600余,天津紫蟹、莱州大蟹、南湖蟹……而众多蟹中,阳澄湖大闸蟹凭借个大体重,青背白肚,金爪黄毛,蟹黄肥厚,肉质白嫩闻名中外,令无数好吃蟹者为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”阳澄湖大闸蟹更被冠以“蟹中之王”的美誉。

那么,阳澄湖大闸蟹有什么不一样的优势与独到之处受到众多食客的偏爱和赏识呢?为你解答阳澄湖大闸蟹的优势在哪里。

优势一:青背,白肚,黄毛,金爪的独有特点

依赖于阳澄湖特有的生态环境——水域百里方圆, 水质澄清,阳光透底,水草丰茂,气候得宜,且含有丰富的矿物元素,其气候条件和水域环境十分适合大闸蟹生长育肥。

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。

优势二:淤泥少

优势三:蟹肉甜

阳澄湖湖水水质好,PH值7.5-8.5,呈弱碱性,故呼市阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的Z大区别就在于其蟹肉肉质细腻、鲜嫩、上口清甜,其他湖蟹则口感粗糙,其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。

优势四:壳易碎

阳澄湖大闸蟹蟹壳比较软,咬下去一下就断了,不像其他湖蟹壳硬。其原因是阳澄湖的湖水偏碱性,大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。

优势五:营养价值高

阳澄湖大闸蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B2的5—6倍,比鱼类高出6—10倍,比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

每一百克呼市阳澄湖大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

呼市阳澄湖大闸蟹

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