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呼和浩特大闸蟹

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蒸肉蟹的做法,呼市阳澄湖大闸蟹和大家详细介绍

发布日期:2022-06-16 作者: 点击:

蒸肉蟹:配料:1200克肉蟹.50克姜.100克米醋。做法:1.蟹洗后掀起蟹壳,呼市阳澄湖大闸蟹除去蟹嘴和蟹鳃后悄然洗净。2.将洗净的蟹身平均切成4片,蟹钳拍碎备用。3.取一个大盘子,按原形码将洗净切好的蟹肉。4.用蟹盖恢复原形。5.做蒸笼,水开后进入处理好的螃蟹大火蒸。6.将姜切成极细的姜米,浸入米醋中制成姜米醋备用。7.将12分钟出锅的螃蟹蒸熟。8.蘸上姜米醋吃。

油闷大虾

配料:鲜虾300克.适量的油.适量的盐.适量的葱丝.适量的姜丝.1汤匙的番茄酱.适量的淡酱油.5克的糖.适量的料酒。

做法:

1.用冷水清洗新颖的大虾。

2.把虾腿剪掉.虾须抽出沙线。

3.将葱姜切丝备用。

4.锅烧热,放少许油,烧至六七成热,参加虾炒。

5.翻炒至虾壳变硬,参加番茄酱继续翻炒。

6.下入葱姜丝炒香。

7.呼市阳澄湖大闸蟹店用盐糖生抽和少量的水煮沸料酒。

8.用中火炖至浓缩汤汁即可。

葱烧海参

配料:水发海参500克.葱花70克.庆250克汤.盐3克.味精20克.白糖20克.酱油10克.黄酒20克.姜末3克.姜片20克.蒜片15克.水淀粉15克。

做法:

1.先将海参洗净,将冷水放入锅中旺火煮2分钟后捞出过凉水备用。

2.制作葱油:将大葱切成段,与姜片、蒜片一起用50克油慢慢炒至金黄色后,将大葱、姜片、蒜片一起倒入碗中备用。

3.再次制作锅,将准备好的备用油排出30克,放入锅中。加热至70%热时,加入生姜末,炒至出香味,然后加入海参,加入酱油、黄酒、汤、盐、糖和备用油炸至金黄色的葱花。

4.开锅后,用小火逐渐烧至海参入味(约3~5分钟)。然后把火调大,把锅里的汤烧到剩下的三分之一左右,放入水中淀粉变稠,待酱汁变薄变红后,起锅装盘。

5.呼市阳澄湖大闸蟹重新制作备用的葱油,然后淋在海参上。

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