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蒜蓉蒸生蚝怎么做好吃?呼和浩特海鲜店教大家家常做法

发布日期:2022-04-07 作者: 点击:

【蒜蓉蒸生蚝】所需材料:生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉12茶匙、呼和浩特海鲜店做法步骤:1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净,在选购生蚝时应注意选体大肥实,看生蚝壳有没有闭合,如果生蚝是张开的,那就是肯定不新鲜的,一定要买那种闭合的生蚝,而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密,如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应就是死的了。

2.用小刀将生蚝的壳打开,找准下刀的位置,找到内外壳连接的缝隙,然后用刀撬开,沿着开口划一圈,把筋肉挑断,生蚝就被打开了,去掉上面的硬壳,保留下面的壳,其余都依样做好。

3.下面就来制作炒蒜蓉了,把大蒜去掉外皮,将蒜瓣先切成片,再切成末,大蒜不要拍碎再切,这样炒出的蒜蓉比较辣。

4.锅内倒入适量油,烧至3成热后,放入23的蒜末,小火把蒜末炒香,蒜末炒至微黄,在炒的时候一定要小火慢慢的炒,千万不要心急,有些人怕麻烦就直接开了大火炒,这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来,还容易炒焦,所以我们在炒制蒜蓉的时候,一定要小火,呼和浩特海鲜店联系方式慢慢的炒,这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。

5.关火,下入剩下1/3的蒜末,再加入白胡椒粉,鸡精(不喜欢吃鸡精的可以不用放)拌匀,这样蒜蓉就炒好了,将生蒜和蒜油的味道融合到一起,这样做出的蒜蓉味道比较好,胡椒粉可以为菜肴增香去腥,这是炒蒜蓉好吃的小技巧。

6.将生蚝摆在蒸锅的隔层上,将每个生蚝都放上一些蒜蓉,大火蒸7-8分钟,蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间

7.到时间后,将生蚝取出,摆在盘子内,将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油,生蚝本身就带有咸味,蒸鱼豉油要少放,撒上些红椒末,呼和浩特海鲜店锅里加入一些油,加热至冒烟,在每个生蚝里淋上一点热油,这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。

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