欢迎进入我公司官方网站!

2018-03-09_170343.png 136-6471-3001
呼和浩特大闸蟹

新闻分类news

产品分类product

热门关键词keywords

联系我们contact us

企业名称:赛罕区龙谷山水水产品经销店罕区龙谷山水水产品经销店

联系人:杨经理

电话:136-6471-3001

邮箱:15693523@qq.com

网址:www.nmychdzx.com

地址:呼和浩特市赛罕区鄂尔多斯东街与丁香路交汇口(29中店)

         如意区东岸国际东门南100米(东岸国际店)

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

呼市阳澄湖大闸蟹教您怎样辨别螃蟹的死活,进来看看怎么挑选螃蟹吧

发布日期:2021-09-17 作者: 点击:

呼市阳澄湖大闸蟹螃蟹死活怎么辨别?所以螃蟹死活辨别非常重要,死掉的蟹是肯定不可以食用的。下面为大家介绍几种辨别螃蟹辨别是否存活的方法(如果室外温度在0°以下的话,请将大闸蟹放置30分钟再用下面的方法判断)1.拿起捆绑好的螃蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。2.取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)

3.碰蟹爪,把Z细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

4.解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛

怎么挑选大闸蟹?

首先,要看大闸蟹的死活,很多人对大闸蟹一直有个理解,就是死掉的不能吃,死的大闸蟹的甜味不再,而且肉质偏老,从口味和健康上,死掉的大闸蟹都不建议吃。如果是冷冻或冷藏的状态,大闸蟹会进入冬眠状态,可能类似人类的“假死”状态吧,这个时候只要用常温的水冲一下即可。

被绑起来的大闸蟹Z简单的分辨方法是眼睛,用手指去摸大闸蟹的眼睛,活蟹是会缩起来的。没有反应的话,就代表死掉了。

其次,肉质情况。大闸蟹的肉质从蟹腿和屁股来分辨。如果觉得很空就代表肉质量少。另外,屁股是大部分人来分辨的方法,特别是母蟹,“公吃膏、母吃黄”一般性公蟹会比母蟹体型大很多,所以公蟹的屁股不够饱满是正常的。但越饱满代表越厚实的膏和黄。

再来科普下大家都知道的常识,公蟹和母蟹的屁股是不同的。母蟹是圆脐,公蟹是尖脐。

螃蟹的烹调食用?

Z好及时烹调食用,如果存放时间过久,会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了,要趁螃蟹死前及时冷冻。

Z常见的就是清蒸螃蟹。这种做法看似简单,却隐藏着不少技巧。呼市阳澄湖大闸蟹价格

首先,将活蟹洗干净,除掉蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,有污泥和病菌;蟹心紧 连蟹胃位于蟹黄中间,味涩。之后放在淡盐水中浸泡一会,可以杀毒入味。

接下来,大火将水烧至大滚,Z好翻转过来,壳朝下,以免流黄,保持鲜度。

里面也可以放上几片姜或几粒花椒,可以去掉异味和腥味。还可以在水中加入一点啤酒提鲜。

之后,调到中火,蒸7—8分钟,螃蟹变为红色即熟。用手敲一敲蟹盖,发出很空的声音就可以关火了。

蟹蒸熟取出后,用姜末、鲜酱油、陈醋、少量糖调成小料,就可以享受美味的清蒸螃蟹了。

螃蟹挑选4大法门

一是观色泽。

壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

二是看腹脐。

肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。

三是掂轻重。

将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。

四是查足脚。

蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的螃蟹Z肥满。

值得注意的是,呼市阳澄湖大闸蟹蟹的身上有很多不能吃的地方,包括:蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹泡。

呼市阳澄湖大闸蟹

本文网址:http://www.nmychdzx.com/news/866.html

关键词:呼市阳澄湖大闸蟹价格,呼市阳澄湖大闸蟹哪家好,呼市阳澄湖大闸蟹多少钱

Z近浏览: