呼市阳澄湖大闸蟹教您葱姜生焗螃蟹的做法，美味极了！

呼市阳澄湖大闸蟹螃蟹怎么做好吃呢？一般来说都是清蒸，这种做法虽说能保住螃蟹鲜美的海鲜原味，但味道不免太单一。今天教大家螃蟹的另一种美味做法---生焗螃蟹，方法特简单，一学就会，10分钟就可上桌，家常宴客倍有面子！下来就跟着我一起来做做吧！---【生焗螃蟹】---【食材配料】主材：梭子蟹 3-4只。辅料：大蒜、生姜、小葱、白米酒、食用油、食盐。【烹饪步骤】一步：挑螃蟹。做这道菜前要先挑选几只鲜活肥美的螃蟹。这次我买的是梭子蟹，挑选时注意以下几个要点。

首先要挑鲜活乱蹦、蟹眼转动灵活的；

二看蟹壳，呈深青色且颜色越深越好，2边蟹壳尖呈现半透明透出黄色的说明膏肥；

三看蟹腹，要白色，发黑的不要买，肚脐饱满且微微发黄或发红的为佳；

四捏软硬，用手按按蟹脐上方腹壳，越硬的越好，或者捏捏蟹脚指的软硬；发软的说明没什么肉；

Z后拿在手上掂掂，越重的越好。

第二步：处理螃蟹。

螃蟹买回来，先用清水冲洗干净后，把壳掀开。然后把里面2侧的螃蟹腮去掉。去完腮后会发现腮下方还有不少脏东西。拿一把刷子，把螃蟹放在流动的水下面把这个部位边刷边冲洗干净。

把螃蟹嘴部用刀切掉后切成4份，螃蟹壳上嘴部的地方也切掉，然后把蟹壳里的蟹胃去掉。

第三步：准备配料。

生姜：取一大块洗净，分成2部分，一部分切成一个个小块，另一部分剁成姜蓉；呼市阳澄湖大闸蟹价格。

大蒜：剥出5、6颗蒜瓣，然后对半切开；

小葱：剥下3、4颗葱头备用，葱白和葱叶切成葱花。

锅烧热后倒入一些食用油，油热后放入姜蓉，翻炒几下后加入一些食盐，再翻炒半分钟左右即可关火，撒入一些葱花，趁热和锅中的姜蓉搅拌均匀即可盛出备用。

第四步：生焗螃蟹。

炉上架起一口砂锅，先开火烧热后倒入一些食用油，油热后倒入切好的姜块、蒜瓣和香葱头爆出香味，然后盖上砂锅盖子，焗上半分钟左右，把它们的香味充分地焗出来。

然后打开锅盖，把切好的螃蟹块摆在葱姜蒜上面，蟹肉朝中心，蟹脚朝外围成一圈。盖上盖子先焗2分钟。

再打开锅盖，（哇噻，现在就可以闻到一大股香味了呢~）把事先炒好的姜蓉葱花用勺子舀到蟹肉上，均匀铺开，然后把螃蟹壳朝下挨个平铺摆在螃蟹上面，盖上盖子，再焗4分钟左右。

时间差不多了，不要打开锅盖，沿着砂锅盖的边倒一圈白米酒在上面，再焗30秒就可以了。

关火，开盖。伴随着扑鼻的诱人鲜香味，一大锅红红的蟹壳蟹肉呈现在眼前~Z后在表面撒上一些葱花就大功告成了。

呼市阳澄湖大闸蟹温馨提示：Z后一步倒白米酒的做法可以为整道菜提鲜增加风味，但注意不要直接把白米酒往砂锅中倒哦，避免酒味太重掩盖螃蟹本身的香味。