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呼和浩特大闸蟹

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你会用呼市阳澄湖大闸蟹制作海鲜粥吗?快来看看有哪些小窍门?

发布日期:2021-09-14 作者: 点击:

【海鲜粥】材料:呼市阳澄湖大闸蟹、大米、生姜、葱、香菜。调料:盐、花生油、胡椒粉【详细做法】 1.准备适量的大米,清洗干净后再腌制一下,大米里倒入2勺花生油、一勺盐,把它们全都搅拌均匀,腌制1个小时,也可以放入冰箱里面腌制。腌制过的大米会更加容易浓稠,不用煮那么长的时间。准备几只螃蟹,先把它用刷子洗干净。 2.螃蟹清洗干净后再处理一下,从螃蟹后面把它的盖子打开,把螃蟹的腮、嘴全都去掉,接着把螃蟹切成4块放一边备用。取一个砂锅,放入生姜、葱白炒香,香味出来后,把螃蟹的盖子放进去煎一分钟,Z后倒入适量的热水。

 3.烧开之后,把腌制好的大米倒进去,用大勺子稍微搅拌一下,防止大米粘锅,接着盖上锅盖,开小火焖9-10分钟左右,中途要翻动2-3次左右,防止糊锅。时间到了之后,打开锅盖,把准备好的螃蟹块倒进去,稍微翻动一下,让螃蟹充分的没入粥里。(水Z好要多放一点,不容易糊)

 4.放入螃蟹后,继续盖上锅盖,开小火焖4分钟左右,中途可以翻动一下。时间到了之后,打开锅盖再调一下味,放入一点胡椒粉、小半勺盐,Z后放上一点香菜,轻轻的翻动一下,就可以开吃了。放一点胡椒粉可以去腥还可以暖胃。这一道又简单又好吃的海鲜粥就算是做好了,放一点大虾进去,味道会更好哦。

 美华醉膏蟹

材料:膏蟹,盐,花椒,姜,黄酒,酱油,糖

做法:

1、将蟹洗刷干净,沥干。花椒一两和精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,姜拍松。

2、蟹撇开脐盖,挤出脐底污物,放一小撮盐和花椒一粒合上,掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,放入小坛内。

3、酱油倒入坛内,加黄酒、姜块、蒜瓣、冰糖和高粱酒,坛口密封,腌7天即可。呼市阳澄湖大闸蟹价格

八、

材料:海蟹,洋葱,青红椒,大蒜,面粉,咖喱,奶油,白酒,黑胡椒粉,糖,盐

做法:

1、将蟹洗净,去内脏与底盖,切大块,蟹盖用水煮开。青红椒切块,洋葱切块,锅热放黄油,放面粉炒香备用。

2、另起锅,放黄油烧热,放蒜末爆香,放洋葱块和咖喱粉煸炒。

3、放入蟹块煸炒均匀,放盐,白酒,黑胡椒粉,白糖,清水和青红椒,煮10分钟。

4、再放入一些炒好的面粉,轻轻搅拌,煮二分钟,出锅即可。

九、特色鸡煲蟹

材料:鸡、大闸蟹、基围虾、姜片、大蒜、香菜、葱、耗油、生抽、冰糖、生粉

做法:

1、把鸡、蟹、虾分别处理干净,鸡切块,虾剪掉脚,蟹切两半截。葱、香菜和香芹,洗净切段。姜切片,大蒜拍扁。

2、热锅下油,放入葱头、姜片和大蒜爆香。下鸡块炒至断生,放入冰糖炒糖色。加点生抽、蚝油和水,翻炒均匀。

3、小火慢炖,至鸡肉到七八分熟,加入蟹和米酒,炒至蟹变色,放虾小火焖20分钟。

4、放入芹菜,翻炒均匀,放点盐调味,呼市阳澄湖大闸蟹生粉勾芡,收汁后放香菜,拌匀即可。

 呼市阳澄湖大闸蟹

 


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