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呼和浩特大闸蟹

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呼和浩特大闸蟹礼盒:懂行的人都知道吃大闸蟹要等“九雌十雄”

发布日期:2020-02-06 作者: 点击:

呼和浩特大闸蟹礼盒每年到了秋风起时,等了一年之久的老饕们终于盼来了大闸蟹的到来,懂行的人都知道吃大闸蟹要等“九雌十雄”,但这里的九月十月指的是农历九月十月。大闸蟹一般在九月就能上市了,对于正真爱吃螃蟹的人来说,一只大闸蟹除了要追求饱满鲜甜的蟹肉之外,,饱满的蟹黄丰腴的蟹膏才是吃大闸蟹的重头戏。这时的母蟹的内部还全是流沙状肝胰腺,没有长出咸蛋黄状的蟹黄,更别提公蟹的蟹膏了。今年吃蟹的正确时间是十月过后开始吃母蟹,进入了十一月吃公蟹。天气越冷,螃蟹越清甜,才会达到膏甜香糯,油脂饱满状态。有人早对吃蟹的等级做了划分,一等湖蟹,二等江蟹,三等河蟹, 四等溪蟹, 五等沟蟹,六等海蟹,最好吃的湖蟹被公认的就来自阳澄湖的大闸蟹了。

呼和浩特大闸蟹礼盒该怎么挑?关于选蟹最好的方法就是八字圣经法,看壳白肚金爪黄毛一只大闸蟹,背发青发亮,油光发亮,一看就是一只靓蟹,买回家蒸一定好吃。如果蟹腿捏上去十分坚硬有力,就能证明这只蟹腿饱满且有活力。蟹壳和蟹肚连接的地方,此处越宽证明蟹膏越满。极品的红膏蟹,此处饱满鼓胀,微微发红,蟹膏有爆出的趋势。

大闸蟹要用开水蒸还是冷水蒸?蒸多长时间最合适。西北地区的人对于吃大闸蟹就不知道如何下手,还听说过一个朋友第一次吃螃蟹,不知道拿它怎么办,朋友圈求助,请问螃蟹要怎么杀?为了吃蟹,早有古人对于大闸蟹怎么好吃做过结论,除了清蒸,其它对待大闸蟹的方法都是耍流氓。螃蟹要怎么清蒸的方法才对,是用冷水还是开水,是开锅蒸还是需要盖上盖子,蒸多长时间才能保证螃蟹肉质鲜甜嫩,虽然是清蒸,一步走错,螃蟹的鲜味和肉质的鲜美感就会失分太多。呼和浩特大闸蟹礼盒里的螃蟹蒸螃蟹方法是用到蒸笼,注意,要等到水开之后才能将螃蟹放上去!水开之后蒸螃蟹的时间不能超过20分钟

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