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呼和浩特大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹作为人间美味,根据各个地方的特色,做法多种多样

发布日期:2019-09-18 作者: 点击:

阳澄湖大闸蟹作为人间美味,根据各个地方的特色,做法多种多样,那么蟹之家就给大家分享下,呼市阳澄湖大闸蟹最常见的3种吃法。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一:蒸蟹,这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟。

阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二:蟹酿橙,材料:阳澄湖大闸蟹,橙子。配料:酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣。

阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三:醉蟹,首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,呼和浩特海鲜店稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了。注意:醉液中盐的含量不能低于20%.

第一:看大闸蟹是否活力强,我们可以把蟹身翻转过来,能迅速用蟹足翻转回来的肯定就是身强力壮的大闸蟹了,说明活力很强。

第二:看大闸蟹的横行霸道,在大闸蟹爬行时看腹部是否离地,呼市阳澄湖大闸蟹离地了证明腿足有力,里面的肌肉多,肥美。

第三:看大闸蟹的蟹足,大闸蟹要是足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都是好蟹。

第四:看大闸蟹的肚脐:因为大闸蟹的蟹膏就在肚脐的位子,如果肚脐突出来,一般都是脂肥膏满,凹进去的,蟹膏一般是不足的。最后,我们挑选大闸蟹的时候,要拿在手上掂量感受下,如果觉得大闸蟹有一种“重”的感觉,那么肯定这只大闸蟹肉多味美,如果感觉大闸蟹华而不实,那么有可能就膘体不足了。

大家在吃大闸蟹的时候都会用到一个非常普遍的工具,那就是我们的手。一般来说大家都不会像古人那样使用蟹八件慢条斯理地吃大闸蟹,呼和浩特大闸蟹礼盒直接用手可能是我们吃大闸蟹使用比较多的一种方式。那么在用手吃完大闸蟹之后我们的手上就会残留着大闸蟹的味道,使用清水也很难洗掉。这应该如何去除呢?接下来就让小编来为大家提供几种去除手上大闸蟹味道的方法。

第一种我们可以打一盆温开水,再倒入一些家用洗洁精,把手放进去泡一泡,再洗一洗最后再用清水冲两遍就能够洗掉了。第二种我们可以使用茶水清洗双手,这样不仅能够祛味还不会伤手。

1.用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。此外,如果吃完螃蟹觉得嘴里也有腥味,呼市阳澄湖大闸蟹其实可以把泡过水的茶叶放在嘴里嚼上一两分钟,然后吐掉就行,也可以把嘴里放点食盐含住一分钟之后漱口,还可以吃个苹果,同样能够使口气变得清新!

2.用食醋洗手,再用水清洗,即可去掉腥味。

3.用柠檬汁或者柠檬片去腥味。这是因为茶叶里含的鞣酸具有收敛作用,包括平时做鱼,如果手上也有鱼腥味,也可以控制鱼腥。

4.也可以用牙膏擦手,再用水清洗,即可去掉腥味。牙膏之所以能去除手上的腥味,与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时,表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。而且,两手轻轻搓洗后,牙膏会产生一些泡沫,被瓦解的海鲜残留物会附着在泡沫上,再用清水冲洗双手,海鲜的残留物就被彻底清除了,腥味自然也就消失了。此外,牙膏中还含有各种芳香剂,也能在一定程度上消除海鲜的腥味。

5.用白酒擦洗,再用水清洗,即可去掉腥味 在吃过海鲜之后,手上留下的那股腥味总让人大伤脑筋,有时即便用香皂洗了好几遍,呼市阳澄湖大闸蟹味道还是很难完全去除。其实,方法很简单,吃过海鲜后,只要用牙膏洗洗手,海鲜残留的腥味就能被彻底除掉。

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